TANA TORAJA, Vressnews – Sebanyak 1 ekor sapi dengan total 99 kilogram daging diolah menjadi menu Makan Bergizi Gratis (MBG) di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Tambunan, Kecamatan Makale Utara, Kabupaten Tana Toraja, Sulawesi Selatan, Senin (10/8/2026).
Daging sapi tersebut menjadi salah satu menu sumber protein hewani yang disajikan bagi 2.746 penerima manfaat program MBG.
Para penerima manfaat tersebut terdiri dari siswa di 16 sekolah dan enam posyandu yang tersebar di Kecamatan Makale Utara.
Kepala Dapur SPPG Tambunan, Yansen Pakulla, mengatakan daging sapi dipilih karena memiliki peran penting sebagai sumber protein hewani yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
“Daging sapi merupakan salah satu pilihan makanan bergizi dalam program MBG. Daging sapi memiliki peran penting yaitu sebagai sumber protein hewani yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh,” kata Yansen.
Selain protein, kata dia, daging sapi juga mengandung zat gizi seperti zat besi, zinc dan vitamin B yang dibutuhkan tubuh untuk membantu meningkatkan energi dan daya tahan tubuh.
Menurut Yansen, satu ekor sapi yang digunakan dalam penyajian menu tersebut menghasilkan sekitar 99 kilogram daging.
Sapi tersebut juga disembelih langsung di dapur SPPG Tambunan oleh orang beragama Islam untuk memastikan proses penyembelihan dan penyajiannya tetap memenuhi ketentuan halal.
“Untuk menu daging sapi ini, kami menggunakan satu ekor sapi dengan daging sekitar 99 kilogram. Sapinya disembelih di dapur SPPG oleh orang Muslim agar penyajiannya tetap halal,” ujarnya.
Dalam penyajiannya, daging sapi diolah menjadi menu yang lezat dan disesuaikan dengan kebutuhan gizi penerima manfaat.
Menu tersebut tidak hanya terdiri dari daging sapi. Ada pula nasi sebagai sumber karbohidrat, sayuran sebagai sumber vitamin dan mineral, tempe sebagai protein nabati serta buah sebagai pelengkap.
Yansen berharap kombinasi tersebut dapat memberikan makanan yang bergizi, seimbang dan tetap disukai para penerima manfaat.
“Selain menu daging sapi yang juga sumber karbohidrat beserta nasi, ada sayuran sebagai sumber vitamin dan mineral, tempe sebagai protein nabati serta buah sebagai pelengkap.
Diharapkan kombinasi tersebut dapat memberikan makanan yang bergizi, seimbang dan disukai penerima manfaat,” jelasnya.
Ia melanjutkan, melalui penyajian menu daging sapi dalam program MBG, kebutuhan protein dan zat gizi lainnya diharapkan dapat terpenuhi.
Hal tersebut diharapkan dapat mendukung pertumbuhan serta aktivitas sehari-hari para penerima manfaat.
Sejumlah siswa terlihat menyantap menu MBG tersebut dengan lahap. Makanan yang disajikan bahkan terlihat hampir seluruhnya dilahap oleh para siswa.
